全世界最好吃的鍋包肉在哪里？近日，吉林省吉林市用一場“世界鍋包肉大賽”制造了這個懸念。大賽共吸引近300名來自海內外的鍋包肉制作高手參加，帶來了直徑1.1米的巨型鍋包肉和麻辣、榴蓮、芝士等新口味。這條自帶色香味的新聞，預示著網紅城市的比拼已進入新階段，從等待天降流量升級為主動創造流量。

　　吉林市炒的是鍋包肉，要的是吸引力。鍋包肉是東北菜系的招牌菜，然而，這座城市搶先用一場鍋包肉大賽給自己帶來熱度、人氣和效益。據商務部門測算，開賽當天，全市2萬多家餐廳累計售賣鍋包肉10.4萬份，是往年同期的8.92倍。火爆的鍋包肉還拉動了旅游和消費增長。6月28日至30日，吉林市33家A級景區旅游收入同比增長38.27%，A級鄉村旅游經營單位旅游收入同比增長47.78%，10條美食街實現營業額288.5萬元。

　　可以說，吉林市通過舉辦鍋包肉大賽，實現了對互聯網流量的“人工降雨”，把各地翹首以盼的“潑天富貴”引入自家。這一嘗試，可以為全國眾多城市提供一個鮮活的案例，即如何通過策劃與執行，從“等客來”轉變為“引客來”。

　　分析近年“出圈”的網紅城市，美食往往是點燃話題的關鍵要素，吉林市選擇以大眾熟悉的鍋包肉為切入點，是個討巧的選擇。不過，鍋包肉大賽真正的“秘方”不是美食，而是大賽背后所體現的理念：主動出擊，創新求變。它強調，爭取游客不能停留在被動等待，也不能僅限于抄作業式地“寵粉”。請大V宣傳也好，辦活動也好，塑造城市吸引力關鍵在于挖掘并放大自身獨特性，將這些元素與現代生活、游客需求相結合，創造出既有地方特色又能引發共鳴的“城市IP”，形成口碑傳播，帶動更廣泛的關注度與客流量。

　　這是一條已被證明過的有效路徑。比如，西班牙小城布尼奧爾從1945年起舉辦“西紅柿大戰”，重慶每年評選“小面50強”。這些特色活動已成為地方名片，吸引了大量游客，也推動了經濟發展。

　　吉林市政府推出“鍋包肉辦公室”作為協調機制引發熱議也值得探究。在網紅城市旅游熱潮中，政府和市場如何各司其職，是比較新的話題。網紅城市以城市為旅游目的地，地方政府有義務為游客和經營主體創造良好環境、提供公共服務，有些事情也只有政府才能協調。在國外，很多時候同樣是政府搭臺、企業唱戲，例如“西紅柿大戰”的組織方就是布尼奧爾政府，這才把原本的大眾娛樂活動打造為世界知名的國際旅游節。

　　桌上品鍋包肉，桌下拼城市競爭力。“世界鍋包肉大賽”為暑期旅游旺季進行了預熱，但要吸引更多的游客，讓他們來了不后悔，來了還想來，就應在提升城市綜合競爭力上下功夫，下好引客來的“一盤棋”，包括優化旅游基礎設施、豐富旅游產品供給、提高服務質量、維護良好市場秩序等。只有這樣，才能確保城市的吸引力不僅僅是一時熱鬧，而是能夠持續發酵，成為推動地方經濟社會發展的動力。（本文來源：經濟日報 作者：佘 穎）